Buket Dalgıç

Glutenin Zararlı Olmadan Tüketilebilecek Günlük En Düşük Miktarları Nedir?

Çölyaklı çocuklarımızdan veya anne babalarından zaman zaman ‘’günlük ne kadar gluten tüketirsek zarar görmeyiz?’’ şeklinde sorular almaktayız. Gerçekten de yediklerimiz içinde ne kadar gluten bize zarar vermeden tüketilebileceği konusunda yapılmış araştırmalar var. Özellikle 20 ppm yani kilogramda 20 miligramın altında ise gluten miktarı zararsız olarak kabul edilebilir. Ancak bu miktarın tayini çok zor olduğu için biz hastalarımıza gluten içermeyen ürünlerin tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Özellikle hazır alınan gıdalarda paketlerin üstünde bulunan gluten miktarının mutlaka gözden geçirilmesini önermekteyiz.